บริหารต้นทุน
เครดิตเทอมกับซัพพลายเออร์: ขอ วางบิล และจ่ายให้ตรง
เครดิตเทอมช่วยให้ร้านมีเงินหมุน แต่ถ้าจัดการไม่ดีจะกลายเป็นหนี้ที่ลืม บทความนี้อธิบายวิธีขอเครดิต ตกลงรอบวางบิล และคุมกำหนดจ่ายไม่ให้เสียเครดิต
บทความ
เคล็ดลับบริหารร้านอาหารและข่าวสารจาก F00d
การเงินและบัญชี
สลิปโอนเงินปลอม: วิธีตรวจสลิปก่อนปล่อยอาหาร และลดความเสี่ยงให้ร้าน
ลูกค้าจ่ายด้วยการโอนเงินเป็นเรื่องปกติของร้านอาหาร แต่สลิปปลอมก็ทำได้ง่ายขึ้นทุกวัน บทความนี้รวมวิธีตรวจยอดเข้าจริง จุดสังเกตสลิปที่น่าสงสัย และขั้นตอนที่ช่วยให้ร้านไม่เสียของฟรี
บริหารต้นทุน
เปิดร้านบุฟเฟ่ต์หรือหมูกระทะ คิดราคาต่อหัวอย่างไรไม่ให้ขาดทุน
ราคาต่อหัวคือหัวใจของร้านบุฟเฟ่ต์ บทความนี้อธิบายวิธีคิดจากต้นทุนเฉลี่ยต่อคน การตั้งราคาเด็ก การจำกัดเวลา และการคุมของเหลือ
เริ่มต้นเปิดร้าน
ตกแต่งร้านด้วยงบจำกัด จัดลำดับว่าอะไรต้องทำก่อน
งบตกแต่งมักหมดไปกับของที่ลูกค้าไม่ทันสังเกต บทความนี้จัดลำดับงานตกแต่งร้านอาหารจากสิ่งที่กระทบการขายและความปลอดภัยก่อน แล้วค่อยไปที่ความสวย
เริ่มต้นเปิดร้าน
ประเมินงบเปิดร้านอาหารเล็ก และเงินสำรองที่ต้องมีก่อนเปิดจริง
ก่อนเปิดร้าน หลายคนคิดแค่ค่าตกแต่งและอุปกรณ์ แต่ลืมเงินสำรองช่วงที่ยอดขายยังไม่มา บทความนี้พาแยกหมวดงบลงทุน ประมาณค่าใช้จ่ายรายเดือน และคำนวณเงินสำรองที่ควรมี
การตลาดและลูกค้า
ใช้ TikTok โปรโมตร้านอาหาร: ไอเดียคลิปที่ถ่ายเองได้ด้วยมือถือ
ไม่ต้องจ้างทีมถ่ายทำก็ทำคลิปโปรโมตร้านได้ บทความนี้รวมไอเดียคลิปสั้นสำหรับร้านอาหาร วิธีถ่ายด้วยมือถือ ความถี่ในการโพสต์ และการวัดผลว่าคลิปพาลูกค้ามาร้านจริงหรือไม่
การตลาดและลูกค้า
คูปอง ส่วนลด หรือสะสมแต้ม: เลือกเครื่องมือดึงลูกค้าให้เหมาะกับร้าน
คูปอง ส่วนลดท้ายบิล และแต้มสมาชิก ต่างมีจุดแข็งของตัวเอง บทความนี้เปรียบเทียบให้เห็นว่าเครื่องมือไหนเหมาะกับร้านแบบใด และใช้ร่วมกันอย่างไรไม่ให้ซ้อนกันจนขาดทุน
การตลาดและลูกค้า
ทำป้ายเมนูหน้าร้านให้ลูกค้าตัดสินใจได้ในสิบวินาที
ป้ายเมนูหน้าร้านคือพนักงานขายที่ทำงานตลอดเวลา บทความนี้ว่าด้วยการเลือกเมนูขึ้นป้าย จัดลำดับ ใช้รูป และเขียนราคาให้คนเดินผ่านหยุดและสั่งได้เร็ว
การเงินและบัญชี
เก็บบิลซื้อของให้ค้นเจอ ตอนทำบัญชีสิ้นเดือนจะไม่วุ่น
บิลซื้อวัตถุดิบกองอยู่ในลิ้นชักจนหาไม่เจอ เป็นปัญหาที่ทำให้ต้นทุนเพี้ยนและคุยกับบัญชียาก บทความนี้เสนอวิธีเก็บเอกสารซื้อของแบบง่าย ทำได้ทุกวันโดยไม่ต้องจ้างคนเพิ่ม
เริ่มต้นเปิดร้าน
เปิดร้านกาแฟเล็กๆ ต้องเตรียมอะไรบ้าง งบประมาณ อุปกรณ์ และเมนูเริ่มต้น
อยากเปิดร้านกาแฟเล็กๆ แต่ไม่รู้จะเริ่มตรงไหน บทความนี้พาดูสิ่งที่ต้องเตรียม ตั้งแต่ทำเล งบประมาณคร่าวๆ อุปกรณ์หลัก ไปจนถึงเมนูเริ่มต้นและการคิดต้นทุนต่อแก้ว
บริหารต้นทุน
จัดการสต็อกวัตถุดิบร้านอาหารอย่างไรไม่ให้ของเสียและของขาด
ของเสียคือเงินที่หายไปเงียบ ๆ บทความนี้แนะนำวิธีจัดการสต็อกวัตถุดิบตั้งแต่การรับของ การจัดเก็บ ไปจนถึงการตั้งจุดสั่งซื้อ
การเงินและบัญชี
บริหารกระแสเงินสดร้านอาหาร ไม่ให้เงินช็อตกลางเดือน
ร้านขายดีก็เงินช็อตได้ ถ้าเงินเข้าออกไม่ตรงจังหวะ บทความนี้พาแยกบัญชี ทำตารางกระแสเงินสดรายสัปดาห์ และวางเงินสำรอง เพื่อให้ร้านจ่ายทุกอย่างได้ตรงเวลา