การตลาดและลูกค้า
วันสมาชิกประจำเดือน: จัดให้ลูกค้าเก่ากลับมาโดยไม่ต้องลดราคาทุกวัน
ลดราคาทุกวันทำให้ลูกค้ารอส่วนลด แต่วันสมาชิกเดือนละครั้งสร้างนิสัยการกลับมา บทความนี้บอกวิธีเลือกวัน ออกแบบสิทธิ์ และวัดผลว่าคุ้มไหม
บทความ
เคล็ดลับบริหารร้านอาหารและข่าวสารจาก F00d
งานครัวและบริการ
ลดเวลารอในครัวด้วยจอครัว (Kitchen Display): เปลี่ยนจากกระดาษสู่หน้าจอ
ออร์เดอร์หาย ลายมืออ่านไม่ออก ลูกค้ารอนาน ปัญหาเหล่านี้แก้ได้ด้วยจอครัว บทความนี้อธิบายวิธีเริ่มใช้และจัดขั้นตอนงานในครัวให้ลื่นขึ้น
การเงินและบัญชี
ใบเสร็จรับเงินกับใบกำกับภาษี ต่างกันอย่างไร ร้านอาหารควรรู้พื้นฐานอะไรบ้าง
ลูกค้าขอใบกำกับภาษีบ่อยขึ้น แต่หลายร้านยังสับสนว่าใบเสร็จธรรมดากับใบกำกับภาษีต่างกันตรงไหน บทความนี้สรุปพื้นฐานที่เจ้าของร้านควรเข้าใจก่อนคุยกับนักบัญชี
การตลาดและลูกค้า
หน้าฝนและโลว์ซีซั่นยอดตก ร้านอาหารรับมืออย่างไร
ฝนตกทีไรลูกค้าหน้าร้านหาย ยอดขายหดลงทุกปี บทความนี้รวมวิธีรับมือช่วงโลว์ซีซั่น ทั้งการปรับเมนู คุมต้นทุน ขยายช่องทางขาย และดูแลลูกค้าประจำ
การเงินและบัญชี
กำไรขั้นต้นกับกำไรสุทธิของร้านอาหาร: อ่านสองตัวเลขนี้ให้เป็น
ขายได้เยอะแต่เงินไม่เหลือ มักเป็นเพราะดูแต่ยอดขาย บทความนี้อธิบายกำไรขั้นต้นและกำไรสุทธิด้วยภาษาง่าย พร้อมตัวอย่างงบหนึ่งเดือนของร้านเล็ก
งานครัวและบริการ
วางมาตรฐานการบริการร้านอาหาร พร้อมประโยคที่พนักงานใช้ได้ทุกสถานการณ์
บริการที่ดีไม่ควรขึ้นกับว่าวันนั้นใครเข้ากะ บทความนี้แนะนำวิธีวางมาตรฐานบริการตั้งแต่ต้อนรับถึงส่งลูกค้า พร้อมประโยคตัวอย่างที่นำไปฝึกได้ทันที
งานครัวและบริการ
ลูกค้าแพ้อาหาร: วางขั้นตอนในครัวไม่ให้เกิดการปนเปื้อนข้าม
คำว่า “ไม่ใส่กุ้ง” อาจไม่พอ ถ้ากระทะเดียวกันเพิ่งผัดกุ้งไป บทความนี้วางขั้นตอนรับออเดอร์ เตรียม ปรุง และเสิร์ฟ สำหรับลูกค้าที่แพ้อาหาร
บริหารต้นทุน
Menu Engineering: วางเมนูอย่างไรให้ขายดีและได้กำไรมากขึ้น
เมนูไม่ได้เป็นแค่รายการอาหาร แต่เป็นเครื่องมือขาย เรียนรู้วิธีแบ่งเมนูเป็น 4 กลุ่มตามความนิยมและกำไร แล้วปรับให้ร้านทำเงินได้มากขึ้น
ระบบร้านอาหาร
ทำหน้าร้านออนไลน์ของตัวเอง ใช้เป็นลิงก์เดียวใน bio ทุกช่องทาง
ลูกค้าถามที่อยู่ ถามเมนู ถามเวลาเปิดซ้ำ ๆ ทุกวัน หน้าร้านออนไลน์หน้าเดียวที่คุณคุมเองช่วยตอบแทนได้ บทความนี้บอกว่าควรมีอะไรบ้างและเรียงลำดับอย่างไร
ระบบร้านอาหาร
เมนูดิจิทัลกับเมนูกระดาษ: เปรียบเทียบข้อดีข้อเสียแล้วเลือกให้เหมาะกับร้าน
เมนูดิจิทัลแก้ไขง่ายและสั่งอาหารได้เอง ส่วนเมนูกระดาษอ่านง่ายและไม่ต้องพึ่งมือถือ บทความนี้ช่วยเลือกหรือใช้ทั้งสองแบบร่วมกัน
ระบบร้านอาหาร
รับออเดอร์ออนไลน์แบบโอนก่อน ลดออเดอร์ทิ้งและออเดอร์ผี
ออเดอร์ออนไลน์ที่สั่งแล้วไม่มารับทำให้ร้านเสียทั้งวัตถุดิบและแรงงาน บทความนี้อธิบายระบบโอนก่อนทำ ตั้งแต่การตรวจสลิป การตั้งเวลายกเลิก ไปจนถึงการสื่อสารกับลูกค้า
งานครัวและบริการ
เพิ่มรอบหมุนโต๊ะช่วงพีค: ย้ายโต๊ะ รวมโต๊ะ และจัดที่นั่งให้ลูกค้าไม่ต้องรอนาน
ช่วงพีคมีไม่กี่ชั่วโมงต่อวัน ถ้าหมุนโต๊ะได้เร็วขึ้นแม้เพียงเล็กน้อย รายได้ก็เพิ่มได้ชัดเจน บทความนี้รวมเทคนิคจัดที่นั่ง ย้ายและรวมโต๊ะ และลดคอขวดตั้งแต่สั่งจนเช็กบิล