บริหารต้นทุน
ต้นทุนบรรจุภัณฑ์ซื้อกลับบ้านและเดลิเวอรี: ค่าใช้จ่ายเล็กๆ ที่กินกำไรเงียบๆ
กล่อง ถุง ช้อน ซอส และสติกเกอร์ดูเป็นเงินไม่กี่บาท แต่รวมกันทั้งเดือนอาจเป็นหลักหมื่น บทความนี้ชวนคิดต้นทุนบรรจุภัณฑ์ต่อออร์เดอร์ และวิธีลดโดยไม่ลดคุณภาพ
บทความ
บทความที่ติดแท็ก #ต้นทุนร้านอาหาร
บริหารต้นทุน
คำนวณจุดคุ้มทุนร้านอาหาร ต้องขายวันละเท่าไรถึงไม่ขาดทุน
รู้จุดคุ้มทุนแล้วจะตั้งเป้ายอดขายรายวันได้ชัด บทความนี้สอนแยกต้นทุนคงที่และต้นทุนผันแปร พร้อมตัวอย่างคำนวณเป็นบาทที่เอาไปใช้กับร้านตัวเองได้
บริหารต้นทุน
ลดค่าไฟในครัวร้านอาหาร: ตู้แช่ เตา และแอร์หน้าร้าน
ค่าไฟเป็นต้นทุนที่ลดได้จริงโดยไม่กระทบคุณภาพอาหาร บทความนี้ชี้จุดที่กินไฟมากที่สุดในครัว วิธีตรวจ วิธีปรับพฤติกรรม และการคำนวณว่าคุ้มจะเปลี่ยนเครื่องเมื่อไร
บริหารต้นทุน
จัดการสต็อกวัตถุดิบร้านอาหารอย่างไรไม่ให้ของเสียและของขาด
ของเสียคือเงินที่หายไปเงียบ ๆ บทความนี้แนะนำวิธีจัดการสต็อกวัตถุดิบตั้งแต่การรับของ การจัดเก็บ ไปจนถึงการตั้งจุดสั่งซื้อ