บทความ

บทความที่ติดแท็ก #ลดของเสีย

บริหารต้นทุน

จัดการสต็อกวัตถุดิบร้านอาหารอย่างไรไม่ให้ของเสียและของขาด

ของเสียคือเงินที่หายไปเงียบ ๆ บทความนี้แนะนำวิธีจัดการสต็อกวัตถุดิบตั้งแต่การรับของ การจัดเก็บ ไปจนถึงการตั้งจุดสั่งซื้อ

บริหารต้นทุน

ลดขยะอาหารและของเสียในครัว ด้วย FIFO เตรียมของตามยอดขาย และบันทึกของเสีย

ของเสียในครัวคือเงินที่ถูกทิ้งลงถังทุกวัน บทความนี้แนะนำวิธีลดขยะอาหารแบบทำได้จริง ตั้งแต่ FIFO การ prep ตามยอดขาย ไปจนถึงการบันทึกของเสียเพื่อหาต้นเหตุ