บริหารต้นทุน
ตั้งราคาเมนูเครื่องดื่มคาเฟ่: คิดต้นทุนต่อแก้วให้ครบ รวมท็อปปิงและแก้ว
กาแฟหรือชานมหนึ่งแก้วมีต้นทุนมากกว่าเมล็ดกาแฟและนม บทความนี้พาคิดต้นทุนต่อแก้วให้ครบทุกส่วน ตั้งแต่วัตถุดิบ บรรจุภัณฑ์ จนถึงท็อปปิง แล้วนำไปตั้งราคาให้มีกำไร
บทความ
บทความที่ติดแท็ก #คาเฟ่
งานครัวและบริการ
ลดคิวหน้าเคาน์เตอร์ช่วงพีค สำหรับร้านขายหน้าร้านและคาเฟ่
คิวยาวช่วงเที่ยงทำให้ลูกค้าบางคนเดินออกก่อนสั่ง บทความนี้แยกคิวเป็นช่วง ๆ ให้เห็นว่าเสียเวลาตรงไหน พร้อมวิธีลดเวลาสั่ง จ่าย และรับของ ที่ร้านเล็กทำได้ทันที
การตลาดและลูกค้า
เพิ่มยอดขายคาเฟ่และร้านชานมด้วยตัวเลือกเมนู: ท็อปปิง ไซซ์ และระดับความหวาน
ตัวเลือกอย่างเพิ่มไข่มุก อัปไซซ์ หรือเลือกระดับความหวาน ช่วยเพิ่มยอดต่อแก้วได้โดยไม่ต้องเพิ่มเมนูใหม่ บทความนี้แนะนำวิธีออกแบบตัวเลือกให้ขายได้และคุมต้นทุนได้