บทความ

บริหารต้นทุน

ทดสอบ Yield วัตถุดิบ: ซื้อมา 1 กิโลกรัม ใช้ได้จริงกี่กรัม

ต้นทุนอาหารที่คำนวณจากราคาซื้อมักต่ำกว่าความจริง เพราะยังไม่หักส่วนที่ตัดทิ้ง บทความนี้สอนวิธีทดสอบ Yield และนำไปคิดต้นทุนต่อจานให้แม่นขึ้น

10 กุมภาพันธ์ 2569