บริหารต้นทุน
Menu Engineering: วางเมนูอย่างไรให้ขายดีและได้กำไรมากขึ้น
เมนูไม่ได้เป็นแค่รายการอาหาร แต่เป็นเครื่องมือขาย เรียนรู้วิธีแบ่งเมนูเป็น 4 กลุ่มตามความนิยมและกำไร แล้วปรับให้ร้านทำเงินได้มากขึ้น
บทความ
บทความที่ติดแท็ก #เพิ่มยอดขาย
การตลาดและลูกค้า
เพิ่มยอดขายคาเฟ่และร้านชานมด้วยตัวเลือกเมนู: ท็อปปิง ไซซ์ และระดับความหวาน
ตัวเลือกอย่างเพิ่มไข่มุก อัปไซซ์ หรือเลือกระดับความหวาน ช่วยเพิ่มยอดต่อแก้วได้โดยไม่ต้องเพิ่มเมนูใหม่ บทความนี้แนะนำวิธีออกแบบตัวเลือกให้ขายได้และคุมต้นทุนได้
การตลาดและลูกค้า
ทำป้ายเมนูหน้าร้านให้ลูกค้าตัดสินใจได้ในสิบวินาที
ป้ายเมนูหน้าร้านคือพนักงานขายที่ทำงานตลอดเวลา บทความนี้ว่าด้วยการเลือกเมนูขึ้นป้าย จัดลำดับ ใช้รูป และเขียนราคาให้คนเดินผ่านหยุดและสั่งได้เร็ว