การตลาดและลูกค้า
เก็บความคิดเห็นลูกค้าให้ได้ข้อมูลจริง แล้วนำมาปรับร้านทีละเรื่อง
รีวิวออนไลน์บอกได้แค่ส่วนหนึ่ง ร้านที่ถามลูกค้าอย่างเป็นระบบจะรู้ปัญหาก่อนกลายเป็นรีวิวแย่ บทความนี้พาเลือกวิธีเก็บความเห็น ตั้งคำถาม และเปลี่ยนความเห็นเป็นการปรับปรุง
บทความ
บทความที่ติดแท็ก #บริการลูกค้า
การตลาดและลูกค้า
ตอบรีวิวเชิงลบอย่างมืออาชีพ: ลดความเสียหายและได้ลูกค้ากลับมา
รีวิวแย่หนึ่งอันไม่ได้ทำให้ร้านพัง แต่การตอบผิดวิธีทำได้ บทความนี้มีโครงคำตอบ ตัวอย่างข้อความ และวิธีเปลี่ยนคำติเป็นการแก้ไขจริงในร้าน
งานครัวและบริการ
ปุ่มเรียกพนักงานที่โต๊ะ: มารยาทการบริการและเวลาตอบสนองที่ลูกค้าคาดหวัง
เมื่อลูกค้ากดเรียกพนักงาน ขอน้ำ หรือขอเช็กบิลได้จากมือถือ ร้านต้องตอบสนองให้เร็วและสุภาพ บทความนี้แนะนำวิธีแบ่งหน้าที่ ตั้งเป้าเวลาตอบรับ และมารยาทการบริการที่โต๊ะ
ระบบร้านอาหาร
ให้ลูกค้าเห็นสถานะออเดอร์ ลดการถามซ้ำว่า "อาหารได้หรือยัง"
คำถามว่าอาหารได้หรือยังกินเวลาพนักงานและทำให้ลูกค้าหงุดหงิด บทความนี้อธิบายการทำให้สถานะออเดอร์โปร่งใส ทั้งในครัว หน้าร้าน และสำหรับลูกค้า
งานครัวและบริการ
วางมาตรฐานการบริการร้านอาหาร พร้อมประโยคที่พนักงานใช้ได้ทุกสถานการณ์
บริการที่ดีไม่ควรขึ้นกับว่าวันนั้นใครเข้ากะ บทความนี้แนะนำวิธีวางมาตรฐานบริการตั้งแต่ต้อนรับถึงส่งลูกค้า พร้อมประโยคตัวอย่างที่นำไปฝึกได้ทันที
งานครัวและบริการ
ลูกค้าแพ้อาหาร: รับออเดอร์และส่งต่อถึงครัวอย่างไรให้ปลอดภัยทุกจาน
ลูกค้าที่แพ้อาหารฝากความปลอดภัยไว้กับร้าน บทความนี้วางขั้นตอนตั้งแต่รับออเดอร์ จดโน้ต แจ้งครัว ปรุงแยก จนถึงเสิร์ฟ เพื่อลดความผิดพลาดที่อาจร้ายแรง
งานครัวและบริการ
ลูกค้าจองโต๊ะแล้วไม่มา: วิธีลด No-show และจัดการการจองโต๊ะร้านอาหาร
โต๊ะที่จองไว้แต่ลูกค้าไม่มาคือรายได้ที่หายไปในช่วงเวลาที่ขายดีที่สุด บทความนี้รวมวิธีลด No-show ตั้งกติกาการจอง และจัดโต๊ะให้ไม่เสียโอกาส
งานครัวและบริการ
ลูกค้าร้องเรียนหน้าร้าน: ขั้นตอนรับมือที่จบดีทั้งลูกค้าและพนักงาน
อาหารช้า ของผิด หรือรสชาติไม่ถูกปาก เป็นเรื่องที่ร้านไหนก็เจอ บทความนี้วางขั้นตอนรับคำร้องเรียน ขอบเขตการชดเชย และการบันทึกเพื่อแก้ที่ต้นเหตุ
งานครัวและบริการ
มารยาทการเสิร์ฟและคำพูดกับลูกค้า: คู่มือฝึกพนักงานหน้าร้าน
ลูกค้าจำบริการได้นานกว่ารสชาติบางจาน บทความนี้รวมมารยาทการเสิร์ฟ คำพูดที่ใช้ได้จริง และวิธีรับมือสถานการณ์ยาก ๆ เพื่อใช้ฝึกพนักงานใหม่ในร้านอาหารไทย
งานครัวและบริการ
หารบิลลูกค้าให้เร็วและไม่ผิดพลาด: เทคนิคสำหรับแคชเชียร์ร้านอาหาร
ลูกค้ากลุ่มใหญ่ขอหารบิลเป็นเรื่องปกติ แต่ถ้าคิดช้าหรือผิด จะเสียทั้งเวลาและความประทับใจ มาดูวิธีหารบิลแบบเท่ากันและแบบแยกรายการ
ระบบร้านอาหาร
สั่งอาหารผ่าน QR Code ที่โต๊ะ: ข้อดี ข้อควรระวัง และวิธีเริ่มใช้
QR Code สั่งอาหารช่วยลดภาระพนักงานและลดความผิดพลาด แต่ก็มีเรื่องที่ต้องวางแผนให้ดี มาดูกันว่าควรเริ่มอย่างไรให้ลูกค้าประทับใจ
การเงินและบัญชี
Service Charge ร้านอาหาร: ควรเก็บไหม และสื่อสารกับลูกค้าอย่างไร
ค่าบริการ Service Charge เป็นเรื่องที่ลูกค้าอ่อนไหว บทความนี้ช่วยเจ้าของร้านตัดสินใจว่าควรเก็บหรือไม่ เก็บเท่าไร และแจ้งลูกค้าอย่างไรให้โปร่งใส