การตลาดและลูกค้า
ทำเซ็ตมื้อกลางวันสำหรับคนทำงานออฟฟิศ: เร็ว คุ้ม และยังมีกำไร
คนทำงานมีเวลาพักเที่ยงจำกัดและงบต่อมื้อชัดเจน เซ็ตมื้อกลางวันที่ออกแบบดีช่วยให้ร้านขายได้เร็วขึ้นและยอดต่อบิลสูงขึ้น บทความนี้พาออกแบบเซ็ตตั้งแต่เมนูจนถึงราคา
บทความ
บทความที่ติดแท็ก #ตั้งราคาเมนู
บริหารต้นทุน
วัตถุดิบขึ้นราคา: 7 วิธีรับมือโดยไม่ต้องขึ้นราคาอาหารทันที
เมื่อหมู ผัก หรือน้ำมันพืชขึ้นราคา ร้านอาหารไม่จำเป็นต้องขึ้นราคาเมนูทันทีเสมอไป บทความนี้รวมวิธีปรับสูตร ปรับการซื้อ และวิธีขึ้นราคาอย่างนุ่มนวลเมื่อจำเป็น
บริหารต้นทุน
ขึ้นราคาเมนูอย่างไรไม่ให้ลูกค้าหาย: วางแผน สื่อสาร และวัดผล
เมื่อต้นทุนวัตถุดิบขยับ การขึ้นราคาเป็นเรื่องหลีกเลี่ยงยาก บทความนี้แนะนำวิธีคำนวณ เลือกเมนูที่จะปรับ และสื่อสารกับลูกค้าอย่างตรงไปตรงมา
บริหารต้นทุน
ทบทวนต้นทุนเมนูทุกไตรมาส: ทำให้เป็นงาน 2 ชั่วโมงแทนงานทั้งสัปดาห์
ราคาวัตถุดิบขยับทุกเดือน แต่ราคาเมนูมักตั้งไว้ครั้งเดียวแล้วลืม บทความนี้เสนอวิธีทบทวนต้นทุนเมนูแบบไตรมาสที่ทำจริงได้ ไม่ต้องรื้อสูตรทั้งร้าน