ทำการตลาดในละแวกร้าน: ใบปลิว ป้าย และพันธมิตรใกล้เคียง

ร้านอาหารส่วนใหญ่มีลูกค้ามาจากรัศมีเพียงไม่กี่กิโลเมตรรอบร้าน คนที่ทำงานตึกข้าง ๆ คนที่อยู่หมู่บ้านหลังซอย หรือผู้ปกครองที่มารับลูกจากโรงเรียนใกล้เคียง การยิงโฆษณาออนไลน์ให้คนทั่วเมืองเห็นจึงมักคุ้มน้อยกว่าการทำให้คนในละแวกรู้จักร้านจริงจัง บทความนี้รวมวิธีที่ใช้งบไม่มากแต่เห็นผลชัด

เริ่มจากป้ายหน้าร้าน เพราะคนเดินผ่านทุกวัน

ป้ายเป็นสื่อที่ถูกที่สุดต่อการเห็นหนึ่งครั้ง แต่หลายร้านเสียโอกาสเพราะป้ายบอกแค่ชื่อร้าน

• เขียน สิ่งที่ร้านขายและราคาเริ่มต้น ให้เห็นจากระยะไกล เช่น ก๋วยเตี๋ยวเรือ เริ่ม 45 บาท
• ระบุ เวลาเปิด–ปิด ให้ชัดเจน คนที่เคยมาเจอร้านปิดมักไม่กลับมาเสี่ยงอีก
• มี ป้ายตั้งพื้นเขียนด้วยชอล์ก สำหรับเมนูวันนี้ เปลี่ยนได้ทุกวัน ทำให้ร้านดูมีชีวิต
• ตอนกลางคืนต้องมีไฟส่องป้าย ป้ายสวยแต่มืดก็เท่ากับไม่มี
• เรื่องขนาดป้าย การติดตั้ง และภาษีป้าย ควรสอบถามเทศบาลหรือสำนักงานเขตในพื้นที่ก่อนทำ เพราะเกณฑ์ต่างกันในแต่ละที่

ใบปลิวยังใช้ได้ ถ้าแจกให้ตรงคน

ใบปลิวที่ถูกทิ้งคือใบปลิวที่แจกแบบสุ่ม ให้ทำแบบมีเป้าหมาย

• แจกที่ ประตูออกของตึกออฟฟิศช่วง 11:00–11:30 ตรงกับจังหวะที่คนกำลังคิดว่าจะกินอะไร
• ฝากที่ หอพัก คอนโด ร้านซ่อมรถ ร้านเสริมสวย คลินิก ที่ลูกค้ารอคิวและมีเวลาอ่าน
• ใส่ ข้อเสนอที่ใช้ได้ทันที เช่น แสดงใบนี้รับน้ำเปล่าฟรี หรือลด 20 บาทเมื่อครบ 150 บาท
• พิมพ์ โค้ดหรือคูปองที่ต่างกันตามจุดแจก เพื่อรู้ว่าจุดไหนได้ผล
• ใส่แผนที่คร่าว ๆ และเบอร์โทรที่กดโทรได้ อย่าใส่แค่ชื่อเพจ

ตัวอย่างการคิดความคุ้ม: พิมพ์ใบปลิว 1,000 ใบ ราคาประมาณ 800 บาท ถ้ามีคนใช้คูปองกลับมา 40 ใบ เท่ากับต้นทุนดึงลูกค้าใหม่ราว 20 บาทต่อคน ถ้ายอดเฉลี่ยต่อบิล 120 บาทและกำไรขั้นต้นราว 60 บาท ก็ถือว่าคุ้ม โดยยังไม่นับว่าบางคนจะกลายเป็นลูกค้าประจำ

จับมือกับธุรกิจใกล้เคียง

ร้านข้างเคียงไม่ใช่คู่แข่งทั้งหมด หลายร้านมีลูกค้ากลุ่มเดียวกันแต่ขายของต่างกัน

ข้อตกลงควรเรียบง่ายและเขียนไว้เป็นลายลักษณ์อักษรสั้น ๆ ว่าใครรับผิดชอบส่วนลดฝั่งไหน เพื่อไม่ให้ทะเลาะกันภายหลัง

ให้คนในละแวกหาร้านเจอในโลกออนไลน์

คนในพื้นที่มักค้นชื่อร้านก่อนมา ถ้าหาไม่เจอหรือข้อมูลผิดก็เสียลูกค้าไปฟรี ๆ ใน F00d ทุกร้านมี หน้าเว็บของร้านเองที่ f00d.app/r/ชื่อร้าน ใส่ข่าวสาร แกลเลอรีรูปอาหาร และเวลาเปิด–ปิดได้ และยังปรากฏใน ไดเรกทอรีร้านสาธารณะที่ f00d.app/shops ให้คนแถวนั้นเห็น ลิงก์นี้เอาไปพิมพ์เป็น QR บนใบปลิว ป้ายหน้าร้าน หรือสติกเกอร์ติดกล่องเดลิเวอรีได้เลย ส่วนคนที่เข้ามากินแล้วอยากให้กลับมาอีก ใช้ ระบบสมาชิกและแต้ม ที่สมัครด้วยเบอร์โทรและพิมพ์บัตรสมาชิกมี QR ให้สแกนหาได้ที่หน้าร้าน

วัดผลทุกช่องทาง อย่าเดา

• ใช้ คูปองหรือโค้ดแยกตามช่องทาง แล้วดูรายงานว่าคูปองไหนถูกใช้กี่ครั้ง
• เทียบยอดขายช่วงก่อนและหลังแจกใบปลิว ในวันเวลาที่เทียบกันได้
• ถามลูกค้าใหม่สั้น ๆ ว่ารู้จักร้านจากไหน แล้วให้แคชเชียร์จดไว้
• เลิกช่องทางที่ไม่ได้ผลใน 4–6 สัปดาห์ แล้วเอางบไปอัดช่องทางที่ได้ผล

สรุป

การตลาดในละแวกไม่ต้องใช้งบมาก แต่ต้องทำสม่ำเสมอและวัดผลได้ ป้ายหน้าร้านที่บอกของและราคา ใบปลิวที่แจกตรงจุดพร้อมคูปองแยกตามที่แจก การจับมือกับธุรกิจข้างเคียง และข้อมูลร้านที่ค้นเจอได้ง่ายทางออนไลน์ สี่อย่างนี้รวมกันมักให้ลูกค้าประจำมากกว่าการทุ่มงบโฆษณาให้คนไกลที่ไม่มีทางขับรถมา