ร่วมงานกับอินฟลูเอนเซอร์สายอาหารโดยไม่ต้องจ่ายแพง

หลายร้านเคยเจอข้อความจากคนที่บอกว่าเป็นรีวิวเวอร์ ขอมากินฟรีแลกกับการลงคลิป บางครั้งได้ผลดีเกินคาด บางครั้งเสียของฟรีไปเปล่า ๆ ความต่างมักไม่ได้อยู่ที่จำนวนผู้ติดตาม แต่อยู่ที่การเลือกคน การตกลงเงื่อนไข และความพร้อมของร้านในวันถ่าย บทความนี้จะวางกระบวนการให้ร้านเล็กใช้งบน้อยแต่ได้ผลจับต้องได้

เลือกคนจากพื้นที่ ไม่ใช่จากยอดผู้ติดตาม

ร้านอาหารขายคนที่ขับรถมาถึงได้ รีวิวเวอร์ที่มีคนติดตามห้าแสนคนทั่วประเทศอาจสร้างยอดขายให้ร้านในซอยน้อยกว่าเพจกินเที่ยวประจำอำเภอที่มีคนตามสองหมื่น สิ่งที่ควรดูก่อนตัดสินใจ

• คนดูอยู่ที่ไหน ดูคอมเมนต์ว่าถามเรื่องที่จอดรถ ถามทางไหม ถ้าคนถามทางเยอะ แปลว่าคนดูอยู่ใกล้และคิดจะไปจริง
• สัดส่วนคอมเมนต์ต่อยอดวิว คลิปที่มีวิวมากแต่คอมเมนต์เงียบ มักเข้าถึงคนที่ไม่ได้สนใจจริง
• สไตล์ตรงกับร้านไหม ร้านอาหารตามสั่งไม่ต้องใช้คนที่ถ่ายแต่คาเฟ่มินิมอล
• เคยรีวิวร้านคล้ายเราไหม แล้วผลเป็นอย่างไร ลองไถดูคลิปเก่าและถามร้านนั้นตรง ๆ ได้

รูปแบบความร่วมมือที่ใช้งบไม่มาก

• เชิญมาชิมแบบมีขอบเขต กำหนดเมนูที่ให้ชิม 3–4 อย่าง และจำนวนคนที่มาได้ ระบุว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือเมนูพิเศษไม่รวม
• แลกของกับเนื้อหา เช่น คลิปสั้นหนึ่งคลิปและภาพนิ่งสามภาพที่ร้านนำไปใช้ต่อได้ การได้สิทธิ์ใช้ภาพต่อมีค่ามากสำหรับร้านที่ไม่มีคนถ่ายรูป
• ให้ส่วนลดกับผู้ติดตาม โดยใช้โค้ดของรีวิวเวอร์คนนั้น ทำให้วัดผลได้ตรง ๆ ว่ามีคนมาจากคลิปกี่คน
• ร่วมทำเมนูจำกัดเวลา ตั้งชื่อเมนูตามคนรีวิว ขายสองสัปดาห์ วิธีนี้ได้ทั้งเนื้อหาและเหตุผลให้ลูกค้ามาเร็ว

หากมีการจ่ายเงินหรือให้ของแลกเนื้อหา ทั้งสองฝ่ายควรเปิดเผยให้ผู้ชมรู้ว่าเป็นงานที่ได้รับการสนับสนุน และถ้าจะกล่าวอ้างสรรพคุณอาหารหรือใช้คำโฆษณาบางประเภท ควรตรวจกับหน่วยงานที่ดูแลเรื่องโฆษณาอาหารหรือปรึกษาผู้รู้ก่อน เพราะมีข้อกำหนดที่ร้านอาจไม่ทราบ

ตกลงให้ชัดก่อนวันถ่าย

เขียนสั้น ๆ ในแชทก็พอ แต่ต้องมีหัวข้อเหล่านี้

• วันเวลาที่มา และช่วงที่ร้านไม่สะดวก เช่น 11:30–13:00 ที่แน่นที่สุด
• เมนูและมูลค่าที่ร้านออกให้
• เนื้อหาที่จะได้ กี่ชิ้น ลงช่องทางไหน ภายในกี่วัน
• ร้านขอตรวจก่อนลงได้หรือไม่ ปกติขอแก้ได้เฉพาะข้อมูลผิด เช่น ราคาหรือเวลาเปิด
• สิทธิ์ให้ร้านนำภาพและคลิปไปใช้ซ้ำนานเท่าไร

เตรียมร้านให้พร้อม ไม่ให้เสียเที่ยว

• แจ้งครัวล่วงหน้าและเลือกวันที่วัตถุดิบครบ ไม่ใช่วันจันทร์ที่ของเพิ่งหมด
• ให้พนักงานคนหนึ่งดูแลโดยเฉพาะ ไม่ต้องให้ทุกคนตื่นเต้น
• เตรียมข้อมูลที่รีวิวเวอร์ต้องพูดถึงเป็นข้อ ๆ เช่น ชื่อเมนูเต็ม ราคา เวลาเปิดปิด ที่จอดรถ ลิงก์ร้าน
• เตรียมรับคนเพิ่มหลังคลิปลง เช็กสต๊อกเมนูที่ถูกรีวิวว่าพอสำหรับสองสามวันถัดไป

ให้ปลายทางของคลิปมีที่ให้ไปต่อ

จุดที่หลายร้านเสียโอกาสคือคลิปดังแล้วคนดูไม่รู้จะไปดูรายละเอียดที่ไหน ใน F00d ทุกร้านมีหน้าเว็บของตัวเองที่ f00d.app/r/ตามด้วยชื่อร้าน ใส่ข่าวสาร แกลเลอรีภาพ และเวลาเปิดปิดได้ และปรากฏในไดเรกทอรีร้านที่ f00d.app/shops ให้รีวิวเวอร์วางลิงก์นี้ไว้ในคำบรรยายได้เลย ถ้าร้านใช้โปรโมชันหรือคูปองสำหรับแคมเปญนั้น แคชเชียร์เลือกโปรตอนชำระเงินได้ และรายงานยอดขายกับเมนูขายดีจะบอกว่าช่วงหลังคลิปลงมีเมนูไหนพุ่งขึ้นจริง

วัดผลด้วยตัวเลขที่ร้านมีอยู่

เปรียบเทียบสามอย่างระหว่างสัปดาห์ก่อนกับหลังคลิปลง คือจำนวนบิล ยอดขายของเมนูที่ถูกรีวิว และจำนวนคนที่ใช้โค้ดส่วนลด สมมติต้นทุนอาหารที่เลี้ยง 850 บาท แล้วสองสัปดาห์ถัดมามีคนใช้โค้ด 46 บิล ยอดขายรวมจากบิลเหล่านั้น 18,400 บาท ก็พอบอกได้ว่าคุ้ม แต่ถ้ามีคนใช้โค้ดสามบิล ควรทบทวนว่าเลือกคนผิดหรือเนื้อหาไม่ตรงกลุ่ม

สรุป

การร่วมงานกับอินฟลูเอนเซอร์ไม่จำเป็นต้องใช้งบสูง สิ่งที่ต้องลงทุนคือการเลือกคนที่คนดูอยู่ใกล้ร้าน การตกลงขอบเขตให้ชัดเป็นลายลักษณ์อักษร การเตรียมร้านในวันถ่าย การมีหน้าเว็บหรือช่องทางให้คนดูไปต่อ และการวัดผลด้วยโค้ดหรือรายงานขายจริง ทำสามครั้งแล้วเก็บผลไว้เปรียบเทียบ ร้านจะรู้เองว่าแบบไหนได้ผลกับกลุ่มลูกค้าของตัวเอง